Para los que queremos que nuestros hijos coman saludable, el mundo ‘galletil’ es un infierno. Sólo hay que leer las etiquetas para darse cuenta de que la gran mayoría están llenas de azúcares, grasas hidrogenadas, conservantes, colorantes y un sinfín de ingredientes que no sabemos ni pronunciar. Y de nutrientes mejor ni hablar, porque la mayoría de galletas industriales brillan por su ausencia. Así que hoy os traigo una receta para hacer galletas ultra nutritivas, libre de azúcares, lactosa, harinas y huevo. Por el tiempo no os preocupéis, sólo os robarán unos 15 minutos de vuestra vida.
La receta elegida son unas galletas de avena, plátano y manzana (y otros ingredientes ricos) que son perfectas para desayunar, merendar o picar entre horas. Los peques se las comerán encantados y los adultos también. Además, son ideales para la operación bikini porque son bajas en calorías.
La base de estas galletas es la avena, un cereal integral rico en hidratos de carbono complejos y de asimilación lenta que ayudan a regular el nivel de azúcar en sangre. Es un cereal muy energético, y por tanto, ideal para los niños y los deportistas. También es rico en ácidos grasos esenciales, aminoácidos, y minerales, entre ellos el sílice que ayuda a mejorar la memoria. Estos son sólo algunos de las propiedades de la avena, pero tiene infinitas más.
galetes avena
INGREDIENTES
- 2 tazas de copos de avena mini. Con los normales también se puede hacer pero es más difícil trabajar la masa.
- 3 plátanos bien maduros. Que estén maduros es la clave para que las galletas queden bien.
- 1 manzana (opcional)
- 1 cucharada sopera de almendra molida (opcional)
- 1 cucharadita de canela (opcional)
- 1 poco de coco rallado
ELABORACIÓN
- Pracalentad el horno durante 15 minutos a 180º.
- Si los plátanos están maduros podéis chafarlos con un tenedor. También los podéis triturar en un robot de cocina para una textura más fina.
- Si queréis añadir la manzana tenéis dos opciones, añadirla cocida o cruda. Yo prefiero que esté cocida porque es más digestiva y porque la textura es más fina. Una vez esté cocida (al horno o al vapor) la trituráis o chafáis junto con los plátanos. Si la preferís cruda la tendréis que rallar. En este punto podéis añadir la almendra molida, la canela y el coco rallado. Si os gusta mucho el chocolate, también se podría añadir cacao puro en polvo o pepitas de chocolate.
- Id añadiendo los copos de avena a la mezcla de plátano y manzana e id removiendo hasta obtener una masa uniforme que no se os pegue a las manos.
- Dad forma a las galletas con la ayuda de dos cucharas o bien extended la masa sobre papel de horno y utilizad moldes para galletas.
- Hornead de 20 a 25 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
- Una vez horneadas dejadlas enfriar. El resultado que obtendréis será una galleta de textura blandita. Si preferís que queden más crujientes tendréis que reducir la cantidad de plátano, que es el que da humedad a la masa, y aumentar los copos de avena. Podéis guardarlas en un bote hermético de cristal durante 5 días en la nevera.
¡Qué aproveche!